O risoto é um prato que exige paciência e a adição lenta de líquido (água) a um grão sólido (terra), a própria culinária da temperança. A abóbora, com sua doçura, representa o conforto emocional, e a sálvia, uma erva de sabedoria, ajuda a clarear a mente para encontrar o equilíbrio.

• Ingredientes:
  1 xícara de arroz arbóreo, 1/2 cebola picada, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional), 1 litro de caldo de legumes quente, 1 xícara de purê de abóbora, folhas de sálvia fresca, sal, pimenta e queijo parmesão ralado a gosto.

• Preparo:
  Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione o arroz e "frite" por um minuto. Se usar, adicione o vinho e deixe evaporar. Agora, comece o processo da temperança: adicione uma concha de caldo quente de cada vez, mexendo sempre, esperando o arroz absorver o líquido antes de adicionar a próxima. Este processo lento é o ritual. Quando o arroz estiver quase al dente, adicione o purê de abóbora e a sálvia. Continue com o caldo até atingir a cremosidade desejada. Finalize com sal, pimenta e parmesão.

• Função Energética:
  Fazer risoto é praticar a alquimia. É a mistura paciente e gradual do líquido (Água) no grão (Terra). Exige presença e ritmo. A abóbora, com sua cor laranja e sabor adocicado, traz a energia do conforto, da nutrição e do chakra sacral (emoções). A sálvia é uma erva de sabedoria e clareza mental, ajudando a purificar o campo energético. O resultado é um prato que é a própria encarnação da Temperança: cremoso, reconfortante e perfeitamente equilibrado.

O Banquete da Temperança Alquimista: Risoto de Abóbora com Sálvia

Comida Energética